sirène
إدارية
 عدد مساهمات العضو : 978
تاريخ الميلاد : 03/05/1998
تاريخ التسجيل : 17/06/2012
العمر : 26
البلد والمدينة : http://ari7.up-your.net
 متقلب
 | | موضوع: رول البقلاوة بالفسثق ...ولا أحلى الثلاثاء أبريل 01, 2014 7:21 pm | |
| "رول البقلاوة بالفستق الحلبي مع العسل" | | صورة: وصفة رول البقلاوة بالفستق الحلبي مع العسل |
مدة التحضير: 30 دقيقة | عدد الوجبات: 8 أشخاص | متوسط
المكونات:
العجينة
عبوة عجينة الباف بيستري، مجمدة
200 جرام زبدة، ( مصفاة )
الحشوة
500 جرام فستق حلبي
1 كوب سكر
¼ كوب ماء
1 ملعقة كبيرة قطر الذرة، فاتح اللون
¼ كوب زيت نباتي
شراب العسل
1 كوب عسل
½ كوب ماء
½ ملعقة صغيرة عصير ليمون
للتزيين :
2 ملعقة كبيرة فستق حلبي، مطحون
طريقة التحضير:
الخبز
- يحمى الفرن الى اعلى درجة مدة عشر دقائق
- توضع الصينية في الفرن على الرف الاوسط
- فورا تخفض الحرارة الى متوسطة 180 درجة مئوية
- تخبز مدة 20 دقيقة تقريبا حتى تصبح ذهبية اللون
- تخرج وفورا تشرب بالعسل
- ترش بالفستق الحلبي الاضافي
- تترك لتبرد تماما قبل التقديم
التشكيل
- تدهن صينية للفرن بقليل من الزبدة المصفاة
- تفرد رقاقة واحدة من العجين
- تدهن بكمية وافرة من الزبدة
- يوزع مقدار ملعقتان كبيرتان حشوة الفستق على احد الطرفين القصيرين من العجينة
- تلف العجينة الى رول متماسك
- تقطع الى اصابع طولها 5 سم تقريبا
- تصف على الصينية وتدهن فورا بزبدة حتى لا تجف
- تكرر العملية
للتحضير:
- تترك العجينة خارج الفريزر بضعة ساعات حتى تفك
تصفية الزبدة
- تذوب الزبدة على النار
- تترك حتى تقترب من درجة الغليان
- تزال الرغوة البيضاء عن السطح
- تترك مدة خمسة دقائق حتى يترسب اللبن في القاع
- تدار الزبدة بلطف وحذر الى وعاء اخر بحيث يبقى اللبن المترسب في القاعدة
حشوة الفستق
- يغسل الفستق بماء بارد وبفرد على فوطة مطبخ ليجف
- يطحن نصف الكمية في محضرة الطعام طحنا متوسطا
- في قدر صغير يوضع الماء وفوقه السكر
- يترك على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويبدا بالغليان
- يضاف قطر الذرة وعصير الليمون ويترك ليغلي دقيقتين
- يضاف باقي الفستق الحلبي يحرك
- يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما
- في محضرة الطعام , يطحن الفستق مع اضافة الزيت النباتي حتى يصبح ناعما
- يضاف الفستق المطحون ويضرب ضربة خفيفة ليمتزج
شراب العسل
| |
|
admin
مؤسسة المنتدي
عدد مساهمات العضو : 410
تاريخ الميلاد : 04/01/1993
تاريخ التسجيل : 06/10/2011
العمر : 31
البلد والمدينة : http://ari7.up-your.net
الحمد لله على كل حال
| | موضوع: رد: رول البقلاوة بالفسثق ...ولا أحلى الأربعاء أبريل 02, 2014 6:47 pm | |
| | |
|
