sirène إدارية
عدد مساهمات العضو : 978 تاريخ الميلاد : 03/05/1998 تاريخ التسجيل : 17/06/2012 العمر : 26 البلد والمدينة : http://ari7.up-your.net متقلب
| موضوع: رول البقلاوة بالفسثق ...ولا أحلى الثلاثاء أبريل 01, 2014 7:21 pm | |
| "رول البقلاوة بالفستق الحلبي مع العسل" | صورة: وصفة رول البقلاوة بالفستق الحلبي مع العسل |
مدة التحضير: 30 دقيقة | عدد الوجبات: 8 أشخاص | متوسط
المكونات: العجينة عبوة عجينة الباف بيستري، مجمدة 200 جرام زبدة، ( مصفاة )
الحشوة 500 جرام فستق حلبي 1 كوب سكر ¼ كوب ماء 1 ملعقة كبيرة قطر الذرة، فاتح اللون ¼ كوب زيت نباتي
شراب العسل 1 كوب عسل ½ كوب ماء ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون
للتزيين : 2 ملعقة كبيرة فستق حلبي، مطحون
طريقة التحضير: الخبز
- يحمى الفرن الى اعلى درجة مدة عشر دقائق
- توضع الصينية في الفرن على الرف الاوسط
- فورا تخفض الحرارة الى متوسطة 180 درجة مئوية
- تخبز مدة 20 دقيقة تقريبا حتى تصبح ذهبية اللون
- تخرج وفورا تشرب بالعسل
- ترش بالفستق الحلبي الاضافي
- تترك لتبرد تماما قبل التقديم
التشكيل
- تدهن صينية للفرن بقليل من الزبدة المصفاة
- تفرد رقاقة واحدة من العجين
- تدهن بكمية وافرة من الزبدة
- يوزع مقدار ملعقتان كبيرتان حشوة الفستق على احد الطرفين القصيرين من العجينة
- تلف العجينة الى رول متماسك
- تقطع الى اصابع طولها 5 سم تقريبا
- تصف على الصينية وتدهن فورا بزبدة حتى لا تجف
- تكرر العملية
للتحضير:
- تترك العجينة خارج الفريزر بضعة ساعات حتى تفك
تصفية الزبدة
- تذوب الزبدة على النار
- تترك حتى تقترب من درجة الغليان
- تزال الرغوة البيضاء عن السطح
- تترك مدة خمسة دقائق حتى يترسب اللبن في القاع
- تدار الزبدة بلطف وحذر الى وعاء اخر بحيث يبقى اللبن المترسب في القاعدة
حشوة الفستق
- يغسل الفستق بماء بارد وبفرد على فوطة مطبخ ليجف
- يطحن نصف الكمية في محضرة الطعام طحنا متوسطا
- في قدر صغير يوضع الماء وفوقه السكر
- يترك على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويبدا بالغليان
- يضاف قطر الذرة وعصير الليمون ويترك ليغلي دقيقتين
- يضاف باقي الفستق الحلبي يحرك
- يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما
- في محضرة الطعام , يطحن الفستق مع اضافة الزيت النباتي حتى يصبح ناعما
- يضاف الفستق المطحون ويضرب ضربة خفيفة ليمتزج
شراب العسل
| |
|
admin مؤسسة المنتدي
عدد مساهمات العضو : 410 تاريخ الميلاد : 04/01/1993 تاريخ التسجيل : 06/10/2011 العمر : 31 البلد والمدينة : http://ari7.up-your.net الحمد لله على كل حال
| موضوع: رد: رول البقلاوة بالفسثق ...ولا أحلى الأربعاء أبريل 02, 2014 6:47 pm | |
| | |
|